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Nuestra especialidad

Nuestra especialidad

Queso azul Alloa Vanguard

Es un queso con olor penetrante , mantecoso al paladar y con un gusto picante.

Su característica más particular es que contiene hongos de cepa penicillium roqueforti lo cual le aporta un sabor unico y exquisito.

Quesos Duros

Sardo

Pecorino sardo es un queso de leche de oveja firme, que proviene de Cerdeña, en Italia. También se le conoce como fiore sardo. En la versión argentina se utiliza leche de vaca y suele coagularse con cuajo animal.

 

La mezcla se vierte en moldes que darán al queso su forma característica. Su textura es dura. Presenta un color blanco amarillento. El sabor resulta suave, rico y ligeramente salado.

Provolone

El término «Provolone» (‘Provola grande’) apareció a finales del siglo XIX cuando empezó a ser producido en las regiones del norte de Italia y el queso adoptó su actual tamaño grande.

 

El provolone es un queso de color claro, de textura firme y fibrosa. Presenta un sabor suave al gusto. La corteza es dura pero delgada, de color amarillo brillante y ligeramente ahumada.

Reggianito

Tiene un 30% de materia grasa. De corteza suave, consistente, bien formada. Presenta una textura dura. La masa es cocida, moldeada, prensada, salada y dejada curar durante 6 meses.

 

El aroma es suave, limpio, agradable y bien desarrollado. Muestra un color amarillo. El sabor es ligeramente más salado que su pariente italiano, el parmesano italiano.

Quesos Semi Duros

Gouda

El gouda es un queso de leche de vaca pasteurizada que sobresale por su color amarillento. Presenta una textura dura y es característico por su forma redondeada.

 

Durante el proceso de elaboración se impregna en salmuera, lo que enriquece el sabor de la corteza y lo dota de un mayor aroma.

Holanda

El Queso Holanda es un queso de pasta semidura, semigraso, elaborado con leche parcialmente descremada, Introducido por inmigrantes venidos de Europa.

 

De pasta blanco-amarillenta uniforme, presenta algunos ojos bien diseminados. Su sabor es dulce, ligeramente picante, agradable y bien desarrollado. Su aroma también es dulce, suave, limpio, agradable y bien desarrollado. Este queso tiene una corteza lisa y consistente parafinada de color roja.

Fontina

Es un queso tradicional cuya receta es muy antigua. La primera mención data del año 1480.

 

La pasta semicocida resulta elástica. Es un queso bastante tierno, de textura suave y delicada, aterciopelada y puede tener presencia de ojos pequeños. Su sabor es dulce y delicado, a nuez.

Fynbo

El Fynbo es un queso oriundo de Dinamarca que toma su nombre de las islas Fyn (Fiona en español). Una de las particularidades de este queso es que su masa es lavada. Su tiempo de maduración es de 45 días.

 

Su corteza es seca y amarillenta. Su pasta es de consistencia firme y su sabor es suave y dulce.

Tybo

Es un queso de pasta semidura elástica, lisa no granulosa, sabor suave algo salado, de aroma característico poco acentuado.

 

Es popularmente conocido como queso de máquina, lo que lo hace ideal para sándwiches.

Quesos Blandos

Cremoso

Es un queso ideal para acompañar en el día a día.

 

Queso fresco y de sabor suave. Ideal para consumirlo solo o como ingrediente en la cocina, excelente aptitud para fundir y gratinar.

Mozzarella

El queso mozzarella tiene un aspecto fresco, suave y brillante, de apariencia húmeda. Su firmeza, la frescura y blancura son la garantía de un producto de calidad.

 

Contiene un olor láctico y una textura ligeramente viscosa y elástica, no tiene corteza y la pasta es prensada y fresca con un gusto suave y cremoso.

Port Salut

Son muchas las preparaciones culinarias que se pueden realizar con el queso Port Salut. Puede utilizarse en recetas frías o calientes. En estas últimas es prudente recordar que se trata de una pasta elástica.

Quesos Especiales

Queso Azul

Es un queso con olor penetrante , mantecoso al paladar y con un gusto picante.

 

Su característica más particular es que contiene hongos de cepa penicillium roqueforti lo cual le aporta un sabor unico y exquisito.

Cheddar

Queso cremoso de consistencia dura, posee un color amarillo intenso, la superficie es lisa y brillante.

 

Su sabor nos recuerda a la avellana con un toque particularmente agrio que se intensifica con el paso del tiempo y su aroma es muy similar al de la mantequilla.

Brie

El brie es un queso de pasta blanda elaborado con leche de vaca. Se denomina así por la región geográfica francesa de la cual procede, la Brie.

 

Está cubierto con una suave capa completamente comestible, que aparece durante el periodo de curación. La pasta es de color pálido, marfil o amarillo claro. La textura es cremosa y el sabor delicado, aunque éste va adquiriendo un sabor más fuerte conforme madura.

Bon gratín

Queso de origen Suizo. Semiduro, de corteza rugosa comestible, la pasta es clara y cremosa, sin apenas ojos y con un aroma suave con matices de hierbas y flores.

 

Es un queso muy graso que funde especialmente bien, y es apto para intolerantes a la lactosa.

Ahumado

Queso graso de mediana humedad saborizado con ajo y pimienta negra ahumado.

Pimienta

Queso graso de mediana humedad saborizado con ajo y pimienta negra.

Pesto

Queso graso de mediana humedad saborizado con albahaca y ajo.

Árabe

Queso graso de mediana humedad saborizado con anís y orégano.

Finas Hierbas

Queso graso de mediana humedad saborizado a las finas hierbas.

Otros productos

Dulce de leche